Если вы знаете Java или Javascript, лучше конечно Java — он ближе к ActionScript 3.0 (IMHO), единственное что вам осталось понять — это как работает флеш, после этого можно делать игры или приложения. Среди представленных книг в основном книги, которые мне были нужны для гейм-разработки.
ActionScript 3.0 Game Programming University
Год выпуска: 2011
Издание: 2
В этой книге каждой урок представляет создание игры, типа тетриса, змейки
ActionScript 3.0 for Adobe Flash Professional CS5 Classroom in a Book
Год выпуска: 2010
Книга описывает преимущественно работу с ActionScript 3.0 и Flash CS5.
Foundation AS3 animation: make things move
Год выпуска: 2007
Очень классная книга, читал не отрываясь. Здесь подробно описывается процесс создания программной анимации.
ActionScript 3.0 Quick Reference Guide
Для тех кто хочет быстро разобраться что к чему. Для людей уже знакомых с программированием.
ActionScript 3.0 Cookbook
Серия советов, объясняют как действовать в конкретных случаях.
Foundation Game Design with AS 3
Advanced AS 3 Animation
Foundation ActionScript 3.0 Image Effects
Advanced AS 3 with Design patterns
Learning AS 3
